@xrust, Есть множество способов, к примеру, краны, закрепленные на уже отстроенной части здания ниже (могут быть "привязаны" к конструкции здания или башни), а грузы для них (и не только) поднимаются на аналогичных этим кранам строительных лифтах (они тоже временные и свиду схожи по конструкции с кранами), бывают несколько "ступеней" кранов на разных этажах (скажем, краны построенные на 30-ом и 50-ом этажах и грузы передаются от одного - другому). Вообще такие краны можно увидеть если играешь в ГТА (в пятой части точно есть в центре города, по ним ООчень долго подниматься :) )
Помимо кранов есть строительные леса, которые в Китае, например, до сих пор предпочитают делать из бамбука ("час-пик"), благодаря его прочности, малому весу и простате работы с ним.