Я тут пересмотрел "Красного дракона". В принципе, Ганнибал в начале, до поимки, так себя и вёл - спокойный как удав, сдержанный. Это уже после поимки он начинает всех пугать резкими движениями и рассказами про человеческую печень и бутылочку кьянти:-)